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​你好我是原创作者：为爱下厨教给大家用最简朴的方法，做出纷歧样的奇特美食省力、又省心，做出营养又好吃的鲜味让饭菜充满浓浓家乡的味道，一起分享分享给爱人与家人让我们一起努力发展，做出充满爱的美食《酱味家常饺子》买2斤的猪肉，去掉肥肉，去掉肉皮。瘦肉先切片状，再剁成肉馅（先切片状，更容易剁碎，剁肉馅交织剁，才会吃着更香）准备2颗白菜，去除白菜老叶，去除根部，切成小块。白菜放入水中洗净，用搅拌机，搅拌成白菜碎（也可以剁成碎末）锅底倒入食用油，放入3/1的大葱。小火搅拌翻炒，成微微焦黄，倒入30克豆瓣酱（也可以用甜面酱）酱料炒香，自然放凉，倒入肉馅，一个偏向，搅拌匀称。

加入绞碎的肥肉，搅拌匀称，加入葱末，姜末，蒜末。一个偏向搅拌匀称，成黏稠肉馅（肥肉一定要搅拌成泥，外面饭馆好吃，而且没有肥腻感，都是这种做法)白菜撒上1把精盐，腌制杀水半小时，用笼布挤出水分。倒入白菜，15克蚝油，10克老抽，2克生抽，10味极鲜。4克鸡精，3克白糖，15克香油，10克料酒，35克包子调料，搅拌匀称（调料超市都有卖，可以用精盐，十三香，花椒面，胡椒粉取代）倒入2斤面粉，倒入凉水和面，搅拌成絮状。

揉成平滑的面团，盖上湿笼布，醒面20分钟（如果偏软，撒上面粉拳头按压，如果偏硬，撒上面粉拳头按压 ，揉成偏硬的面团）案板撒上面粉，取下1块面团，揉发展条状，切成剂子。按压成饼，擀成饺子皮，放入馅料，中间捏紧（饺子皮中间偏厚，双方偏软）饺子食指顶下，边缘捏紧，另外一边顶起捏紧，捏成饺子。

案板撒上面粉，放入饺子（做的太多可以放冰箱，撒上1成面粉，放入饺子，冷冻10分钟，再放入一层饺子，重复方法操作）锅里倒入开水，水开下入饺子，铲子底部推一下，饺子不会粘连。饺子点三次凉水，饺子兴起，按压快速回弹，捞出即可。接待复制下面，原创美食作者名称为爱下厨好吃又简朴的《酱香家常饺子》就完成了，做法简朴又营养，大人小孩都爱吃，快来学习下，做给家人分享快乐吧！。

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